膳食纖維是什麼？

　　膳食纖維可以增加食物停留時間，吸收水分迅速膨脹，有助排便外，還能因此獲得飽足感，且不含熱量。

　　現代人因為經常外食，且飲食精緻化下，可能會有膳食纖維攝取不足的狀況，導致腹瀉、便秘等腸胃道不適的情況發生。

膳食纖維的好處是甚麼？

★ 好處1：維持血糖穩定

膳食纖維可以在腸道中包覆醣類，能延緩葡萄糖吸收速度，進食後血糖不會急速上升。

★ 好處2：腸道益生菌食物來源

腸道內的菌種平衡，人體的免疫力才會好，膳食纖維就是人體內益生菌的食物來源之一，有助體內益生菌繁殖生長。

★ 好處3：維持體重健康

水溶性膳食纖維吃進體內，吸水後會膨脹，可以間接增加飽足感，相當適合飲食管理者食用。

★ 好處４：幫助排便正常

膳食纖維可以增加糞便量，配合適當飲水，讓糞便變得柔軟，使排便順暢。

一天攝取的量需要多少？我吃得夠多嗎？

　　2020年衛福部資料說明，台灣19歲以上成人每日膳食纖維建議攝取量大約為25-35g。

　　然而，根據實際調查結果顯示，19 歲以上族群無論男女性其每日膳食纖維攝取量為13.5-18.8公克，僅攝取每日建議量的38.5%-53.7%，實在不足以滿足身體一日所需的膳食纖維。

該如何攝取膳食纖維？

　　許多人以為只要有吃蔬菜，就有足夠的纖維質，但並非所有蔬果的纖維含量都是高的，以小白菜為例，1包(250g計)大約只含4.7克膳食纖維，如果要達到衛福部建議的成人膳食纖維攝取目標25-35克，除了吃青菜外，還要選對高纖食物或添加膳食纖維的食品來補充。

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膳食纖維是什麼？

膳食纖維的好處是甚麼？