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🔔少量現貨供應中。

打造台灣的麵禮，我們深信，美食不僅僅是一種味覺的享受。
「潺饞冷泉麵」提供最頂的Q彈麵體，一麵三吃茶飄香，
低鈉不水腫好配方，在健康與美食之間，你不必再二選一。

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現貨販售數量有限，售完為止。

地方創生的概念源自日本，目的希望地方發揮特色，並發展出最適合的在地經濟！
#

「艸祭製麵 CHAOJI 」位於蘇澳冷泉旁，

2023 我們決定將夕陽產業的傳產走向一個在地創生的品牌，遵循植物性永續環保愛地球，

我們盡可能的使用在地食材，與優質的農民合作，實踐地方創生共好，同時保持創新，帶給大家不一樣的麵食體驗！

於是我們開始思考怎麼樣能讓商品 #吃起來很驚豔 #看起來很體面，且以「質感的手工曬麵伴手禮」的樣貌呈現給各位！

【潺饞冷泉麵】為 Ph5.5 酸鹼值蘇澳冷泉製麵

全世界唯二，義大利與蘇澳二處，冷泉水中含

碳酸根離子 68ppm
鈉離子14.3ppm
鈣離子10.7ppm

天然泉水加入小麥粉麩質分子結構會產生變化，使黏性增強，麵條的彈力就會提升。

經過我們長年的研究，礦物質太多容易使麵體過硬或是壞掉，透過我們不下千次的測試，發現礦物質占總水量 8% 內是最好的比例，不會太硬又保有Q勁。

我們將麵體鹽分控制在 5% 以內，低卡不水腫！

保有傳統技法特色，日曬後進微型溫室抑菌

將麵體在室溫曬 2 小時降低水活性，提高香氣及口感；第二階段拉進微型溫室風乾控制發酵，
這時將室溫提高，濕度降低持續8個小時；第三階段要將含水量降低到 10% 以內，從製造到包裝總共經過 17 道工序，36 小時。

藉茶葉「豐富微量元素」，麵體口感再升級！

0 農藥檢出的茶葉，富含茶多酚、茶多醣、茶蛋白等功能活性成分，不僅能讓營養提高！
其中還因抗氧化作用，能促進麵筋的形成及穩定麵粉的結構，每個麵體都有獨特的口感！

我們採用了星源茶園的茶葉，榮獲 #GTS國際永續旅遊以及穆斯林認證的在地青農，
不使用除草劑及化學肥料，產量雖少但是品質優良，也是技術比賽的常勝軍，製作出來的茶清香回甘。

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常溫物流

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