食物與水的完美搭配!沒有酒也能提升食材美味的飲品

By 日田天領水企劃團隊 品水師教你喝水配美食 終於~台灣疫情降溫,可以到餐廳內用了,吃美食的時候如果沒有喝些酒,好像就是少了一味,喝酒除了讓心情輕鬆之外,不同料理搭配各類酒也能增加食物的美味度,不過你知道「礦泉水」也能搭配餐食嗎? 礦泉水,喝起來平淡無奇,其實世界各地的水各具風味,能適當搭配各個地區的料理。 事實上大部分的餐廳沒有多樣化的水類選擇,不過水跟酒一樣,可以依照地區與食物烹調方式的不同搭配各個口味的水,就如同大眾所知的酒水搭配肉品最簡單的原則是,紅酒配紅肉、白酒配雞肉跟海鮮。   那麼,水要如何搭配? 最簡單的原則就是依照餐點類型來選擇產地的水。(例如:法式了料理選法國產地的水、義式料理就選義大利出產的水),這在歐洲大陸國家可能比較容易選擇,但為什麼要這樣搭配呢?   水與餐點的搭配法 法式料理: 口感豐富、醬汁細膩,適合選擇中低礦物質含量的礦泉水。以免礦泉水的味道破壞每道菜的口感。如果選擇氣泡水做搭配的話,則會選擇氣泡顆粒感較小的氣泡水,只需要輕度的喚醒味蕾,不宜過度刺激口腔,但也可以輕易的清理醬汁的口味。 義式料理: 常含有番茄、橄欖油、起司及羅勒等口味較重的食材,會選擇中或中高礦物質含量的礦泉水,避免喝起來帶甜的水與重口味相互較勁,而失去品味義式料理的美味,濃烈的辛香料搭配礦物質含量高的硬水,能讓口中味道平衡,更能吃出辛香料的風味。 日式料理: 台灣人偏好的日式料理,生魚片、壽司等都是講究品嘗食材的原味。清淡的料理適合搭配中低礦物質的礦泉水,避免破壞食材的原味。 日田天領水為鹼性超軟水,含有非人工添加的純天然活性氫 除了日常飲用,可調整體質外,更是台北知名無菜單日式料理亭指定選用水,熬湯能使湯頭鮮美、煮飯能使米飯蓬鬆,下次享用異國料理時,不妨試試搭配不同的礦泉水,也許能有不同的感受。 資料來源與參考文獻: <最高喝水法:台灣首席品水師教你正確喝水,深度改變健康與生活,陳君潔著。>
2021-10-21

膳食纖維是什麼,我吃的量足夠嗎?

By 日田天領水企劃團隊 膳食纖維是什麼? 根據台灣癌症基金會報導,台灣有9成上班族每天的膳食纖維攝取不足,2020年衛福部資料說明,台灣19歲以上成人每日膳食纖維建議攝取量大約為20-38g(依年齡、性別、活動量、總熱量攝取而不同);而根據調查結果顯示,19 歲以上族群無論男女性其每日膳食纖維攝取量為13.5-18.8公克,僅攝取每日建議量的35.5%-49.4%。(以38g計算)膳食纖維(Dietary Fiber)是食物中無法被人體消化的剩餘物,過去常被誤會沒有營養價值,但膳食纖維可以增加食物停留時間,吸收水分迅速膨脹,有助排便外,還能因此獲得飽足感,且不含熱量。 水溶性與非水溶性膳食纖維的區別? 膳食纖維又可細分為水溶性膳食纖維(soluble fiber)和非水溶性膳食纖維(insoluble fiber)。 水溶性膳食纖維溶於水後能增加糞便量,在上消化道停留的時間更久,有助平衡糖分及酸鹼值。 非水溶性膳食纖維顧名思義不溶於水,在吸收水分後會膨脹,有助軟化糞便、促進消化道蠕動,減少體內有毒物質。 膳食纖維的三大好處: 好處1/控血糖 膳食纖維可以在腸道中包覆醣類,食物不會馬上被消化酵素分解吸收,能延緩葡萄糖吸收速度,進食後血糖不會急速上升,有助於糖尿病患者控制血糖。 好處2/腸道益生菌食物來源 近幾年,養好腸道益生菌成為現代人重要課題,腸道內的菌種平衡,人體的免疫力才會好。想要改善腸道菌叢,除了補充益生菌,還要多吃可以讓這些益生菌生長的「益生質(Prebiotics)」。 膳食纖維就是益生菌的食物來源之一,有助體內益生菌繁殖生長。 好處3/控制體重 水溶性膳食纖維吃進體內,吸水後會膨脹,形成凝膠狀的物質,佔據胃部空間,可以間接增加飽足感,相當適合減重者食用。   成人每天要攝取多少量? 許多人以為只要有吃蔬菜,就有足夠的纖維質,但並非所有蔬果的纖維含量都是高的,以小白菜為例,1包(250g計)大約只含4.7克膳食纖維,如果要達到衛福部建議的成人膳食纖維攝取目標25-35克,除了吃青菜外,還要選對高纖食物或添加膳食纖維的食品來補充。   來自日本的日田天領水-膳食纖維茶,榮獲日本綠巨人標章(等同於台灣小綠人標章),是日本消費者廳許可的特定保健飲品。 1瓶即可補充成人膳食纖維攝取目標的21.6%,開瓶即飲,簡單1瓶幫助促進腸胃蠕動。   資料來源與參考文獻: <膳食纖維怎麼吃,才能吃進5大好處?> https://www.commonhealth.com.tw/article/75209 <只要有吃蔬菜就有足夠膳食纖維?營養師曝殘酷真相> https://health.udn.com/health/story/11189/4285110 <膳食纖維是什麼?水溶性、非水溶性膳食纖維怎麼分?> https://www.daikenshop.com/article/soluble_fiber_insoluble_fiber <腸道健康小尖兵 「膳食纖維」;汐止國泰綜合醫院營養組營養師  盧映竹>
2021-09-02

水知識,水質對於咖啡風味的影響?

By 日田天領水企劃團隊 水質對於咖啡風味的影響? 你是每天都要喝咖啡的咖啡癡或是咖啡癮君子嗎?沖泡咖啡除了溫度與咖啡豆之外,水也是非常重要的角色,水佔咖啡的98%,這表示劣質的水會使咖啡的味道平淡,並且帶出不恰當的苦味或酸味。不同硬度的水除了會影響咖啡液萃取,嚴重的話還會導致咖啡設備問題,因此咖啡師需要常常清潔咖啡機中的液體。 不同硬度的水沖泡咖啡的差異性 英國巴斯大學理論與計算化學系博士生漢登(Christopher H. Hendon)的實驗發現,用不同硬度的水沖泡咖啡,其風味更是天壤之別;硬度較高的水,能夠為某些特定類別的咖啡豆提味,但並不是硬水就一定比較好,還是要看其中的礦物質成分、咖啡豆的品種跟個人喜歡的口感。若水中有過多的碳酸氫鈉和鎂,會帶出咖啡中不好的味道,因此建議使用礦泉水或過濾過的自來水,以去除異味。 精品咖啡協會SCA也針對不同的水質測量與實驗,進而提出了咖啡沖煮最佳萃取的數值建議,TDS值位在相同區間的水,含有物質的組成不同喝起來也會有極大的差異,以TDS值介於50~500的水為例,法國Evian(依雲愛維養)礦泉水中含有較多碳酸氫鹽,喝起來口感非常厚實,富維克(Volvic)礦泉水喝起來則是有輕盈口感,礦翠則是以含有較多的鈣與鎂離子而著名。 無色、無味、新鮮的水 不含有氯成分的水 水質硬度介於50~175ppm的碳酸鈣含量水 鹼度40ppm PH值7的中性水 補充說明:TDS是SCA建議的測量咖啡行業用水的關鍵指標。應在75-250 mg / L,TDS目標值為150。TDS可測量任何溶解在水中的礦物質,鹽,金屬或其他固體。水中的礦物質濃度是一種重要的味道影響因素,不同礦物質會對水的口感造成獨特影響,例如鎂會讓水有苦甜感、鈣會產生澀感、鈉則帶有鹹味;部分產地如紐西蘭的礦泉水中含有矽,喝起來會帶有滑順感。   沖泡咖啡要用硬水好還是軟水好? 根據<你對飲用水的知識該進化了>一書提到,如果水中含的鈣質比較多,咖啡的苦味會減弱,口感會變得比較溫和。若是鎂離子的含量較多,就會凸顯苦味與澀味。每個人對於咖啡的主觀喜好都不同,建議可以依據咖啡豆的烘焙程度來挑選適合的水質,通常烘焙越深,苦味越強,比較適合硬水,例如義式的濃縮咖啡。如果喜歡想煮口味溫和的美式咖啡,則可以使用日本的軟水來沖泡。日日天領水含純天然活性氫,與市面人工添加的氣泡氫水不同,純天然活性氫更穩定,加熱不易揮發。   盲測!不同的水質沖出來的咖啡有什麼不一樣?   資料來源與參考文獻: <從零開始 你對飲用水的知識該進化了-從零開始的礦泉水入門> <影片:AD Cafe;盲測!不同的水質沖出來的咖啡有什麼不一樣?> <最適合泡咖啡的水,竟然是它!> https://www.commonhealth.com.tw/article/75166">https://www.commonhealth.com.tw/article/75166">https://www.commonhealth.com.tw/article/75166 <檢測水質,追求卓越的咖啡> https://www.cometrue-coffee.com/blog/testingwaterinpursuitofexcellentcoffee <水質對於咖啡風味的影響?SCA建議最適合沖煮咖啡的水質標準> https://blog.idrip.coffee/pourover-coffee-water-quality/ <What is the Best Water for Brewing Coffee or Espresso?> https://www.aquacure.co.uk/knowledge-base/best-water-for-coffee <【食聞】選對水能讓你用餐的感官饗宴更極致!首席品水師教你以「水」搭餐的小技巧!> https://www.foodnext.net/issue/paper/5234613801  
2021-08-23

在冷氣房中要多喝水的原因

By 日田天領水企劃團隊 冷氣房中要多喝水的原因 2020年台灣夏季平均氣溫高達攝氏29.54度,而台北更達到39.7度的高溫,這麼炎熱的天氣如果沒有冷氣的加持,如何度過炎炎夏日,但你知道為什麼待在冷氣房裡要多喝水? 夏季的皮膚總是乾黏與搔癢,上班族們長期待在冷氣房中,為何在冷氣房中,皮膚總感覺乾癢呢? 1. 肌膚新陳代謝率低,皮膚暗沉。 在冷氣房內時,由於環境溫度較低,會導致體內的血管收縮,降低體內細胞的氧氣供給,長期下來會導致皮膚暗沉、失去光澤。 2. 毛孔緊縮,油脂不易代謝乾淨。 由於熱漲冷縮的關係,在冷氣房內時,人體的毛孔會縮小,雖然看起來皮膚狀況似乎變好,但長時間的低溫環境,會導致皮膚中連結細胞的脂質受到破壞,導致皮膚無法有效補水、油脂的代謝也會變差。 3. 肌膚易敏感、脫皮、生成皺紋。 當皮膚乾燥到一個程度時,便會產生敏感、脫皮的現象,不僅容易造成皮膚乾裂、生成皺紋,乾燥的環境也會導致皮膚發癢、乾裂破皮的惡性循環。 因此在冷氣房中,一定要多喝水,加速體內新陳代謝,如果可以的話也可以使用加濕器,增加空氣中的溼度,避免皮膚乾癢。 圖片設計:日田天領水企劃團隊 濕敷到底補到哪裡? 要了解濕敷,我們要先理解皮膚的生理結構。皮膚表皮最內層是所謂的基底層,最高含水量是70%,而由內向外的含水量會變少,到皮膚最外的角質層,含水量約是20~35%。當皮膚角質層的水分少於10%時,就會觀察到乾燥性的變化,最常見的就是輕微的皮膚脫屑,所以醫師強調的「保濕」指的是保持「角質層」的水分,不是皮膚表面摸起來濕濕的就叫保濕。而大家所著重的保濕,代表的是要維持角質層內的水分,並不是皮膚表面的濕潤感。 圖片設計:日田天領水企劃團隊 肌膚保濕方法 1. 多喝水/補充水分 在人體中,水的比例就佔了超過50%,因此適時的補充水分,可以有效保持肌膚彈性、促進人體的新陳代謝。 2. 增加空氣濕度 最適合人體的溼度約在55%至65%之間,若冷氣房內溼度太低,應該適當的加濕。 圖片設計:日田天領水企劃團隊 如何確定自己有沒有喝夠水? 要確定自己到底有沒有喝夠水,除了以體重換算的方式之外(體重公斤(kg) x 30=一天的喝水量) ,我們可以觀察解尿次數與尿液顏色。健康的人每分鐘可以製造1cc的尿液,每4個小時膀胱大約就會累積240cc的尿液,就會想要小便,如果在辦公室一整個上午或下午都沒有想要上廁所,就是代表你的水喝得太少了,需要補充水分了。   日田天領水是來自日本九州,富含純天然活性氫的飲用水,取自無汙染的阿蘇火山群地下1000公尺泉水,水質甘甜純淨。   資料來源: 你選對了喝水的時間嗎?這4個時間喝保證喝出健康 冷氣對肌膚的3大傷害|醫師:少「它」是關鍵 你選對了喝水的時間嗎?這4個時間喝保證喝出健康 多喝水能幫助保濕、改善膚質嗎?醫師告訴你完整真相!    
2021-08-01

水知識,釀酒的關鍵,靠「水」這味

By 日田天領水企劃團隊 什麼樣的水釀酒比較好? 常常聽到人家說,好酒就是要用好水釀,山泉水(亦有人說礦泉水)是最好的水,山泉水真的那麼好嗎?自來水或蒸餾水可以拿來釀酒嗎? 自來水的來源是雨水或是颱風的自然降水,自來水消毒雖可採用臭氧、氯氣、紫外線等方式達到滅菌的目的,為了避免輸送及儲存過程中二次污染,加氯消毒在歐美及台灣是最普遍利用的方式。 很遺憾的是,如果使用自來水釀酒,水中添加的氯會殺死酵母,因此不建議使用自來水釀酒,雖然井水的來源跟礦泉水雷同,水中也含有些許礦物質,因為井水水源層的深度和礦泉水還是有很大差異,且井水中含有許多細菌與大腸桿菌,若真想要使用井水釀酒,建議要先將井水送檢後再決定。 蒸餾水或是純水是將水除去礦物質後所得到的水,水質乾淨但由於去除掉礦物質,反而欠缺了讓酵母發生作用的營養,如果要使用蒸餾水或是純水來釀酒,要額外添加酵母來幫助作用。 山泉水或是礦泉水通常由當地政府或第三方單位進行化學分析,富含酵母生長所需的礦物質,不含氯其他污染物,所以很適合拿來釀酒。 釀酒要用硬水好還是軟水好? 啤酒 「水質」決定了啤酒釀造的類型,因為水質差異產生了各區的特色啤酒,除了原料之外,礦泉水中的礦物質也會有不同的影響,例如 鈣:促進酶的活性,確保啤酒風味。 鎂:含量越多,水的硬度越高。 硫酸鹽:含量越多,越突顯啤酒花的苦味。 碳酸氫鹽:適合釀造淡色啤酒,pH值越高,越能中和酸度。 鈉:增加啤酒的圓潤口感。 氯化物:突顯啤酒的香氣。 日本酒 很多人喜歡的清酒,米跟水是構成清酒好喝的三大關鍵, 硬水富含礦物質,對酵母和麴有豐富的營養來源,發酵速度快,酒感厚重,口味濃烈。 軟水礦物質相較少,導致酵母和麴發酵速度相當緩慢,酒感較輕盈,甘甜溫和。   威士忌 水對威士忌的影響就像是水對人體的影響一樣重要,釀造威士忌時,需要乾淨無污染的水,大部份的威士忌酒廠都以酒廠所在地的水源為主。   威士忌要好喝靠加水 「水割」(mizuwari)是以水稀釋酒的一種簡單喝法,因此水質的好壞可說是決定調酒味道的關鍵,在水割中最具代表性的酒類的是威士忌,許多專業人士則會在酒杯中加幾滴水,也讓酒精感降低,更容易入口,讓威士忌的香氣更容易釋放出來,一般來說軟水是最適合拿來做水割的,因為硬水中過多的礦物質會干擾單純品酒的味覺,若是蘇格蘭威士忌風味強烈的酒,適量的硬水反而能襯托出原味。   日田天領水是日本原裝進口,取自無汙染的阿蘇火山群地下1000公尺泉水,弱鹼性的軟水特性,超適合用來水割法品酒。   資料來源與參考文獻: <從零開始 你對飲用水的知識該進化了-從零開始的礦泉水入門> <清酒風味與口感,看水質就知道!> https://www.winentaste.com/magazine/sake_ken_water <Great Wine: It's All About the Water> https://www.homebrewit.com/blogs/news/great-wine-its-all-about-the-water <熊爸聊日本清酒:原來懂水會讓清酒更好喝!> https://www.winentaste.com/magazine/tutorial_bearfather_japanwater <林一峰專欄:威士忌的鐵漢柔情──水的運用> https://www.harpersbazaar.com/tw/luxury/alcoholic/g25567286/whiky-and-water/ <決定啤酒好喝的關鍵竟然是水中礦物質> https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234537209
2021-07-27

湯頭的美味度,由「水」決定?

By 日田天領水企劃團隊 水質對料理的重要性 居家防疫的日子以來,大家是否已「自煮生活」到崩潰,廚藝是往上提升了,還是乾脆讓專業的來-常常叫外送呢? 根據行政院主計總處調查,日本是台灣人最愛造訪的國家,而台灣人愛吃拉麵的程度也是到了令人嘖嘖稱奇的地步,不僅有FB社團:台灣拉麵愛好會之外,instagram也有拉麵浪人,推廣在台灣的日本拉麵,更不用談在疫情前知名拉麵店門口的排隊人龍。 你知道拉麵湯頭的製作相當耗時,但你知道除了食材與火侯之外,水質的選擇也很重要! 水質會影響湯頭的美味程度 日本全國的自來水平均硬度為50mg/L,習慣喝軟水的日本人認為10-100mg/L間的水是較易入口的,由於日本的地形南北狹長,關東以東地區的緯度與地盤都較高,較容易下雪積雪,雪水溶入地層之後再湧出來,就成為富含礦物質偏硬的水,反之關西的水質較軟。最為大眾所知的法國Evian礦泉水及礦翠就是歐洲硬水的代表,日田天領水則是甘甜的軟水代表。 在熬煮高湯時,軟水很容易引出昆布的美味,因此關西的烏龍麵大多是昆布湯底,並使用清淡的薄口醬油調味,但用硬水煮昆布的效果不佳,所以關東的烏龍麵大多會用鰹魚來熬煮高湯,並加入濃口醬油以強化味道。 只要善用水質的特性,可以幫料理加分 煮飯 硬水的鈣鎂離子等礦物質含量較高,所以如果使用硬水來煮飯,鈣質會使食物纖維化,飯粒也會變得顆粒分明,黏性較低,適合來拿做炒飯或是東南亞風料理。(使用長米或是秈米) 軟水的礦物質含量適中,因此可以煮出柔軟蓬鬆有光澤的米飯。 熬製高湯 硬水中的鈣鎂離子會與昆布或鰹魚高湯中的甜味結合,形成苦味,但若是味道強烈的魚或要加上香料調味,可以試著用硬水來烹煮,將香料味道變的濃厚。 軟水可以將蔬菜的的甜味再釋放,帶出食材的原味。 因此水質的軟硬,大大影響湯頭的味道,所以許多講究味道的日式料理,即使遠赴海外開店,也會特地選用進口的水,讓味道和日本本店一樣道地喔! 日田天領水是來自日本原裝進口的鹼性軟水,富含純天然活性氫,水質甘甜純淨,無論料理或沖泡精品咖啡都很適合。 資料來源與參考文獻: 上報:日清的關原之戰!關東與關西的烏龍麵湯頭「分界點」在哪? 日本天然水研究會(2012)。從零開始 你對飲用水的知識該進化了-從零開始的礦泉水入門。臺北市:漫遊者文化。
2021-07-03

為什麼打完疫苗要多喝水?

By 日田天領水企劃團隊   為什麼打完疫苗要多喝水 近期最熱門的議題就是何時輪到我打疫苗,看著新聞報導著施打完疫苗的不適性,為什麼醫生要叫我多喝水來降低身體的不適感呢? 身體保健層面 緩解身體不適感 注射疫苗後因個人體質會產生不同副作用,因此建議施打完多補充水份,以60kg成人正常每天攝取2,100cc的水份為例,施打完後以少量多次飲用2,500~3,000cc即可,透過水份帶走過多體熱幫助降溫,以緩解不適。   幫助排泄廢物 人體排泄廢物的最大方式就是「排尿」,而排尿就需要大量的水,所以光是喝水就可以幫助身體排出體內的廢物,排出廢物後,自然能增加精神、保護腎臟功能。 免疫系統的影響 有影響嗎? 用青蛙(人類非常遠的遠親)進行的研究顯示,極度脫水會抑制免疫系統,使細胞難以傳送訊號給彼此,但在人類身上,脫水可能是許多種會造成抗體延遲產生的壓力源及不良健康行為的其中一種。- 加州拉霍亞免疫學研究所(La Jolla Institute for Immunology)的免疫學家索尼雅.夏瑪(Sonia Sharma)。     其實沒影響…? 專門研究跟運動相關的營養與免疫反應的英國羅浮堡大學運動生化學榮譽退休教授,麥可.葛里森(Michael Gleeson)說:「大量喝水能避免COVID疫苗副作用的想法,聽起來很離譜,水是不會影響免疫功能的。」 關於新冠肺炎的疫苗的眾多說法,其實沒有一位學者能完全的保證喝水能(或不能)緩解疫苗的副作用,也許下列的心理因素也是一種考量。 心理因素 專家表示,吃飯、喝溫水、正常睡眠都是維持健康狀態的方式。民眾放鬆心情,在健康身體狀態下,應能減緩暈針、輕微不適的症狀發生的風險。 馬偕兒童醫院醫務專員、台灣兒童感染症醫學會理事長邱南昌說,接種疫苗前最重要的是放鬆心情,如果民眾能以輕鬆、日常的狀態接種疫苗,反而能減少因為緊張等心理因素,產生的暈針狀況。 喝水是能有效舒緩身體緊張感與放鬆,疫苗施打前後尚不宜飲用易引起身體發炎反應的飲品,確認喝些好水能舒緩緊張感,幫助身體排泄廢物。 日田天領水為蟬聯13年世界品質評鑑大賞特級金獎飲用水,含天然活性氫,幫助調整體質維持健康。 資料來源: heho健康 – 研究:讓大腦增快14%!「喝水」有3大好處,還能排毒、減肥 康健雜誌 – 記憶力變差、心情低落 當心身體缺水 國家地理頻道 – 接種COVID-19疫苗後多喝水,能否減少副作用? 台灣事實查核中心 – 【錯誤】網傳「去打新冠肺炎疫苗前,要吃飽再去,並建議先喝250CC溫水,可避免不良反應」?  
2021-07-01

運動補水怎麼喝,大口喝水能解身體的渴嗎?

By 日田天領水企劃團隊 運動補水怎麼喝 不知道你有沒有這種經驗,到公園跑步時懶得帶太多東西,只帶了手機、鑰匙就出門了,運動到一半超級渴,但也只好忍忍就過了。 你知道此時的細胞發生甚麼事了嗎? 根據一項《Medicine & Science in Sports & Exercise(運動醫學與科學)》期刊的研究,發現人體只要脫水2%便可能造成認知功能的損害,例如注意力開始不集中,運動後不補充水分可能發生危險,很多人都是等到口渴再喝水,此時通常身體都已經有1~2%的缺水程度,而在年紀較大的人身上,則是難感覺到口渴的警訊,短時間內大量灌水、或是空腹飲水,水分的代謝會卡住,比較難讓身體吸收利用。 運動過程中該如何補充水分會是比較好的方式呢? 我們可以參考下圖的飲水水量建議來補充, 運動前30分鐘:先補充250-500ml。 功能:在高溫、高濕的環境下,可緩和體溫及心跳。 運動中每10~15分鐘:補充約70m-100ml的水,再依運動狀況做調整,大概是簡單的一到兩口水的概念,保持濕潤。 功能: 補充水份與電解質,再者可讓升高的體溫降低一點避免中暑、熱衰竭或脫水 運動後:繼續補充水份及電解質。 劇烈運動後,喝運動飲料好嗎? 有些人會問,喝運動飲料好不好,流汗除了喪失水分,也伴隨著電解質的流失,因此建議在一小時以上的劇烈運動,可以一起補充含有電解質的飲料,然而,市售的運動飲料通常有含糖量過高的問題,需要注意糖分,但偶爾一兩罐的運動飲料是不會有問題的。不過如果是心臟衰竭或是腎臟病患者,就要詢問醫師或營養師的意見。 而運動後的細胞正屬於脫水的狀態,選擇品質純淨的礦泉水(例如:日田天領水、法國evian礦泉水等),除了補充水份更可以幫助細胞補充微量礦物質,促進代謝排除體內廢物。 日田天領水是純天然含活性氫的礦泉水,由地底下1000公尺採集的純淨好水,經日本厚生勞動省51道水道法檢驗合格,塑化劑、重金屬臺灣SGS檢驗合格。 資料來源:iFit 愛瘦身 參考資料:Drink Up for Sports and Fitness
2021-05-31

懷孕喝礦泉水好嗎 ?

By 日田天領水企劃團隊 懷孕喝礦泉水好嗎? 懷孕時媽媽對飲食非常注意,除了需要供給豐富的營養給體內的寶寶,身體儲存的礦物質也會因提供給寶寶而大量流失,礦泉水因為是在地下深處水脈迴圈,具有良好的封閉性,所以水源不受外界環境汙染,例如知名的法國evian礦泉水,除了水質清澈純淨,還含有一定量的礦物質和微量元素。 為什麼會建議孕媽咪飲用礦泉水呢? 礦泉水和自來水有大大的不同,礦泉水是由特定水源採取的地下水,含有許多礦物質,自來水是由天然降水沉澱過濾再消毒殺菌,經由地下管線,送到家裡使用的水。礦泉水中所含的人體必需的微量元素和礦物質的作用不亞於維生素,它內含鋰、鍶、鋅、碘、硒等多種微量元素,能調節人體的酸鹼平衡,這是一般飲用水所不具備的。 礦泉水對準媽媽的好處 礦泉水中多樣的營養元素可以幫助準媽媽補充營養,因為含有不同的礦物質,所以效果也不盡相同,准媽媽可以根據自身需要來挑選。比如說可以挑選重碳酸鈣鎂型礦泉水,鋅礦泉水,鋰礦泉水等。 準媽媽不宜喝哪些水跟飲品? 過量的茶和咖啡: 懷孕期間,孕婦每日咖啡因攝取量應小於200~300毫克,約為市售中杯拿鐵(約300ml)二至三杯,或是大杯珍珠奶茶(約500ml)一至二杯、五至七罐可口可樂(350ml)、兩至三罐罐裝紅牛提神飲料。   準媽咪們也可參考許多業者採用「紅、黃、綠」三色燈號,來區別咖啡因的含量,例如,紅色代表咖啡因含量為200毫克以上、黃色代表咖啡因含量為100~200毫克之間、綠色代表咖啡因含量100毫克以下,來估算自己一日咖啡因的攝取量。 沒有燒開的自來水: 台灣的自來水是透過添加氯來消毒殺菌,而用氯處理過的水,可分離出10餘種有害物質,其中主要有鹵代烴、氯仿等,它們有致癌、致畸的可能,因此建議飲用自來水時,當水快要燒開水溫達80—90℃時將水壺蓋打開,揮發有害氣體,待繼續燒開後2-3分鐘即可,才是正確的燒水方法。 冰水: 為了解暑降溫,很多準媽媽都會選擇喝冰水,中醫觀點飲用冰水對腸胃相關的經絡會產生影響,儘管現在並沒有實際的科學數據佐證,喝冰水會對身體產生具體的影響,但建議準媽媽們依照個人體質將飲用冰水的習慣逐漸換成飲用室溫的涼開水。 其實對孕婦最好的食材,就是選擇純天然無添加的食物,日田天領水是純天然含活性氫的礦泉水,在日本更是所謂母嬰水的代表,很適合準媽媽飲用。 資料來源:《吃出好孕來!準媽咪健康飲食大全》、信誼好好育兒網站。
2021-05-28
  缺水品質大考驗

全台大缺水,飲用水品質大考驗!

   By 日田天領水企劃團隊 全台大缺水,飲用水品質大考驗 台灣自來水無法生飲的原因 台灣自來水一直無法達到生飲的程度,其主要原因是因為輸送過程汙染,管線漏水也是造成汙染的一大問題,近期中南部水情嚴峻,缺水情況危急, 自來水廠在處理水質濁度較高的自來水時,有沒有可能增加投放的藥劑量呢? 實際去電高雄自來水公司詢問,得到的回應是:「藥劑的投放會隨水質而變化,但都是在政府規定的安全範圍中。」不過對於水的味道的敏感的民眾, 近期可能有感受到飲用水味道的變化。 缺水對水質的影響 在限制供水的日子,為達節水目的,會將自來水的水壓調低或進行分區分時的間歇供水,這兩種節水的操作都會對供水管道的衛生造成影響。 水中沈澱物會因為流速降低而增加沈澱時間,當再次啟動供水時,消費者可能會發現水質較混濁,而較低的水流速和間歇停水,會使水塔更容易孳生細菌。 在停水期間,水管可能被排空,潮濕且暴露於空氣的水管內壁很容易生鏽,反而釋放更多污染物,我們必須了解缺水時所帶來的水質影響。 自來水與礦泉水的差異 自來水的來源是天然水源,以台灣為例就是降雨及颱風梅雨帶來的水量,因此台灣非常仰賴這兩大季節的雨量,自來水喝起來難喝,主要原因是在淨水廠注入了氯, 氯有殺菌效果,目前台灣「飲用水水質標準」自由有效餘氣的含量是0.2-1.0 ppm,因此若自來水中有輕微的消毒水味是正常的,這表示水質是安全衛生的。 礦泉水的定義 WHO世界衛生組織,對於天然礦泉水的水源地和自然金屬含量都有相關的規範,對於天然礦泉水的自然金屬含量,PH質應介於6.5至9.5(mg/L)之間, 更針對礦物質都有含量的規範。 關於水源地規範,規定天然礦泉水必須藏於地下,要由自然湧出或人工抽取的天然水源中取得,取水口周圍一公里內不得有污染水質的工廠、養殖場及垃圾處理廠等污染源, 而水源地也不得位於住宅區、工業區、商業區或其他足以造成污染之農、林、牧等地區。 健康的好水哪裡找 如果在缺水時期,對於日常飲用水有些疑慮的話,建議可以購買礦泉水或是純淨水,礦泉水一般是在地層深部循環形成,所含有的礦物質較多,相對而言比其他飲用水好,但價格也較高。不過對於在意飲水品質的大眾是一個不錯的選擇。
2021-04-19