汙染食品的環境荷爾蒙「PFAS」是什麼？怎麼避免？

2024-09-19

By 日田天領水企劃團隊

日常生活中到處都有！一篇圖文快速認識「PFAS」，學會遠離健康危機

PFAS是什麼？

有機氟化合物是指含有碳與氟鍵結的有機化合物，包含超過一萬種物質。

其中，具有全氟烷基化合物和多氟烷基化合物的有機氟化合物被統稱為「PFAS（全氟及多氟烷基物質）」。

在PFAS中，PFOS和PFOA因其耐油、耐水、耐熱等特性，

所以被廣泛應用於防水劑、表面處理劑、乳化劑、滅火劑、塗層劑、以及衣物、食品包裝、電子設備、滅火器、炊具等。
然而，近年來人們發現這些物質對環境和健康存在一些問題，相關影響引發了廣泛的關注。

世界各國對於飲用水中PFAS限制的立法現況

目前普遍認為 PFAS 可能污染食品的途徑包括：飲用水或灌溉用水、生物累積(濃縮)效應、食品包材或加工設備接觸。

PFOS和PFOA兩種物質已知與甲狀腺疾病、心血管疾病、癌症、胎兒發育缺陷肝損傷等疾病的發展有高度的關聯性。

歐美等國家近十年來也開始監測或調查各類食品中特定 PFAS 物質的含量。

日常生活該怎麼避免受到PFAS的危害？

PFAS家族超過12000種物質，而且數量還在增加中，環境中到處都是PFAS物質。

以目前的科學研究發展來說，還無法斷定所有PFAS中哪些種類是對人體有害、哪些無害，

因此，為了維持健康，

平常生活中就應該養成多喝好水促進新陳代謝的好習慣，每天喝至少2000cc的水，

拒絕一切來路不明的食品及產品、選擇有檢驗合格認可的優良產品，

才能將PFAS對人體的危害降至最低。

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汙染食品的環境荷爾蒙「PFAS」 是什麼？怎麼避免？