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創意料理| 零失敗日式和風青山奶酪
食材
器具
準備2.5片吉利丁(約5g)並對半剪
將吉利丁片加入冰塊及冰水中靜置待泡軟
將250g牛奶加入快煮鍋中
將250g鮮奶油加入牛奶中混合
開啟電源小火慢慢加熱
使用攪拌器混合牛奶及鮮奶油
加入30g砂糖至微滾的牛奶及鮮奶油中
再將青汁粉5包加入
使用攪拌器將青汁粉攪拌均勻
*期間需不斷攪拌避免底部燒焦
熄火
將泡軟的吉利丁片擠乾加入鍋中
將吉利丁片與青汁奶酪液攪拌均勻
將鍋中的青汁奶酪液使用篩網過濾到碗中
將青汁奶酪液倒入奶酪杯中並冷藏4-6小時
日式和風青山奶酪完成!
*奶酪上層疊上打發後的鮮奶油,讓風味更加分!
Iwatani Natural Aojiru
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