創意料理| 手作日式青玉糰子🍡

食材

  • 糯米粉 50g
  • 嫩豆腐 50g
  • Iwatani活綠青汁 1條(3.3g)

器具

  • 圓形容器(混合食材、盛裝食材、盛裝冰水)
  • 快煮鍋
  • 短竹籤
  • 湯匙或篩子

1

將50g糯米粉倒入混和碗中

*同時先將水倒入快煮鍋中預熱備用

2

將50g嫩豆腐加入糯米粉混合碗中

3

將青汁1條加入混合碗中

4

開始搓揉混合糯米粉、嫩豆腐及青汁

5

搓揉至粉團完全混和、顏色均勻

6

取適量大小於手中並搓至球狀

7

將糰子輕放入滾水中

8

煮至糰子浮出水面,並用湯匙或篩子撈起直接放入冰水中
 

*秘訣:將剛煮好的糰子立刻放入冰水中才能使糰子Q彈不黏膩!

完成!

*加上蜂蜜或自己喜歡的淋醬調味,讓日式糰子口味再升級~

*想要做雙色糰子只要重複以上步驟,將加入青汁的動作省略或換上自己喜歡的口味就可以唷!